Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2015 – Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra brut
Champagne, Flaska
95/100
Pris saknas
Beskrivning
A personal favourite of mine, this is a Champagne that combines remarkable depth with finesse, allowing the chalk-rich terroir of the village of Cramant to express itself with impressive clarity. Fleur de Passion is the prestige cuvée of the Diebolt-Vallois family, and the 2015 vintage offers a generous, beautifully mature expression without sacrificing the precision and elegance that define truly great Chardonnay from the Côte des Blancs. One of the finest Champagnes I have tasted from this vintage. The nose is deep and beautifully nuanced, revealing ripe yellow apples, white peach and finely grated lemon zest, followed by freshly baked brioche, toasted almonds, hazelnuts and a delicate hint of acacia honey. As the wine opens in the glass, its complexity unfolds, with a distinctive chalky minerality emerging beneath the sun-ripened fruit. On the palate, the wine is rich yet impressively focused. The mousse is silky and finely textured, almost caressing the palate, providing a beautiful contrast to the vibrant acidity and firm, chalk-driven structure. There is a wonderful balance between the generosity of the vintage, the depth of its emerging maturity and the underlying energy that carries the wine forward. The finish is long, elegant and almost electric, with lingering notes of citrus, toasted nuts and a delicious saline edge that adds remarkable persistence. A truly gastronomic Champagne, full of personality and with excellent ageing potential. A perfect match for butter-seared turbot, langoustines or scallops served with brown butter. A magnificent expression of Cramant, combining depth, precision and a mineral tension that makes every sip a memorable experience.Recension
En personlig favoritchampagne med både pondus och finess, där byn Cramants kritrika terroir får tala med imponerande tydlighet. Fleur de Passion är familjen Diebolt-Vallois prestigechampagne och årgången 2015 bjuder på ett generöst, moget uttryck utan att förlora den precision och elegans som kännetecknar riktigt stor chardonnay från Côte des Blancs. En av de bättre från årgången jag provat. Doften är djup och nyanserad med mogna gula äpplen, vit persika och finriven citronzest som möter nygräddad brioche, rostade mandlar, hasselnötter och en försiktig slöja av akaciahonung. Med luft växer komplexiteten och en distinkt kalkig mineralitet träder fram bakom den solmogna frukten. I munnen är vinet rikt och samtidigt imponerande fokuserat. Moussen är silkeslen och finfördelad, med en nästan smekande textur som kontrasterar vackert mot den friska syran och den strama, kritiga strukturen. Här finns en fantastisk balans mellan årgångens generositet, den begynnande mognadens djup och den energi som driver smaken framåt. Avslutet är långt, elegant och närmast vibrerande med citrus, rostade nötter och en läcker sälta som dröjer sig kvar. En gastronomisk champagne med både personlighet och lagringspotential. Servera gärna till smörstekt piggvar, havskräftor eller pilgrimsmusslor med brynt smör. En stor Cramant med djup, precision och en mineralisk nerv som gör varje klunk till en upplevelse.Betyg - 95
Potentiellt betyg - 97
| Ekologisk | Nej |
|---|---|
| Mousse | Finlemmad, Generös, krämig, Mjuk, Rund |
| Dosage | Dosage saknas |
| Publiceringsdatum | 5 mars, 2026 |