Champagne Diebolt-Vallois
Pappa Jacques Diebolt och mamma Nadia Vallois driver huset Diebolt-Vallois med sina två barn, Arnaud och Isabelle.
Dieboltfamiljen har bott i Cramant sedan slutet av 1900-talet, och Vallois familj har odlat vinstockar i Cuis sedan 1500-talet.
Egendomen ligger i hjärtat av byn Cramant mitt i côte de blancs där dottern Isabelle Diebolt tillsammans med sin far Jacques jobbar som vinmakare.
Deras viner genomsyras av en fantastisk elegans kombinerat med den krämiga lite gräddiga strukturen som är så typisk för vinerna från Cramant.
Med undantag för Diebolt Tradition där man blandar i Pinot Noir och Pinot Meunier så producerar man viner på 100% chardonnay.
Sedan 1995 så producerar man förutom sin vanliga Blanc de Blancs även ett prestigevin vid namnet Fleur de Passion.
Detta magnifika vin produceras endast de främsta årgångarna och har sedan sin introduktion rankats som ett av de främsta Blanc de Blancs-vinerna från hela regionen.
Det som man bör ha i åtanke är att eftersom efterfrågan på Fleur de Passion är så stor släpps vinerna relativt tidigt.
Kan man vänta några år och låta vinet få flaskmognad så blir man rikligt belönad.
Deras viner genomsyras av en fantastisk elegans kombinerat med den krämiga lite gräddiga strukturen som är så typisk för vinerna från Cramant.
Med undantag för Diebolt Tradition där man blandar i Pinot Noir och Pinot Meunier så producerar man viner på 100% chardonnay.
Sedan 1995 så producerar man förutom sin vanliga Blanc de Blancs även ett prestigevin vid namnet Fleur de Passion.
Detta magnifika vin produceras endast de främsta årgångarna och har sedan sin introduktion rankats som ett av de främsta Blanc de Blancs-vinerna från hela regionen.
Det som man bör ha i åtanke är att eftersom efterfrågan på Fleur de Passion är så stor släpps vinerna relativt tidigt.
Kan man vänta några år och låta vinet få flaskmognad så blir man rikligt belönad.