Champagne

92/100

699:-

Taittinger årgång är en blend av 50% chardonnay och 50% pinot noir där 70% av druvorna kommer från Grand Cru. Endast första pressen används och vinet har vilat över 6 år på sin jästfällning innan det degogeras. Doften är till en början blyg men efter lite luft bjuds vi på nybakat bröd, vita blommor, citrus och salta havsvindar. Smaken är både generös och stram, precis så som jag vill ha min champagne. Inslag av surdegsbröd, solvarma äpplen, grön citrus, salta mineraler och en pigg lång uppfriskande syra. Ett vin att både dricka nu och lagra!

Mousse: Direkt, Finlemmad, Generös, krämig

94/100

Den femte och kanske den bästa utgåvan av Bollingers nya cuvée är här. Druvan pinot noir står i fokus från 6 olika byar, 3 olika år och 4 år på jäst. Frukten kommer från Verzenay till 50 %, och resterande 50 % från Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny och Tauxières. Basåret är 2019 där man har tillfört 50 % reservvin varav 20% har vilat på magnum. Vinet är som årgången 2019 utlovar en riktig doft och smakbomb som kommer leva många år och bara bli bättre med åren. Doften är inbjudande med inslag av röda äpplen, tropisk stenfrukt, rabarber, mandel samt florala inslag. I smaken finns toner av levainbröd, granny smith-äpplen, kaffir lime, salta mineraler, krita och en härlig sammetslen textur. Serveras med fördel i en större kupa och gärna ordentligt med luft.

Mousse: Finlemmad, Integrerad, krämig, Len, Rund

91/100

569:-

Pol Roger var Winston Churchills favoritmärke. Churchill hann under sin livstid aldrig besöka Pol Rogers hus på 44 Avenue de Champagne. Men det hindrade honom inte från att utnämna det till ”världens mest drickbara adress”. Husets viktigaste vin kallas white foil baserat på den vita folien på flaskans topp, vilket omåttligt populär i Sverige. Med all rätt då vinet är generöst och balanserat och passar alla. Vi bjuds på runda, mjuka bubblor och toner av solvarma röda äpplen, härliga mineraler, blodapelsin, rostade pinjenötter, ogräddad croissant och citroner. Pol Roger bör om möjligt även avnjutas på magnumbutelj, särskilt om man är två då den ena inte dricker!

Mousse: Finlemmad, Integrerad, krämig, Mjuk, Rund

89/100

349:-

En svenskfavorit på hyllan på druvorna 60% pinot noir och 40% meunier. Härligt inbjudande doft med toner av röda bär och viol. Moussen är mjuk och behaglig med fin textur. Smaken är generös med inslag av röd citrus, röda solvarma äpplen och mineraler. Inbjudande vin och prislapp.

Mousse: Finlemmad, Generös, krämig

90/100

299:-

Klassisk husvinstil från Champagne med övervägande röda inslag. Vinet är mjukt och öppet med en generös frukt där inslag av röda solvarma äpplen dominerar. Vidare finns inslag av rostade hasselnötter, rostad brioche och solvarm citrus. Helt enkelt ett vin du alltid bör ha hemma på kylning. Mycket bättre i sitt prissegment än många konkurrenter.

Mousse: Finlemmad, Generös, krämig

97/100

Det finns champagne och så finns det gammal champagne perfekt utvecklad. Djup gyllene kulört. Doft av mognad, honung, bivax, nysmörat rostat levainbröd och med ett lätt sherryinslag. Smaken är djup med lager efter lager som pågår i två timmar i glaset. Härliga inbjudande smaker med len honung, rostade hasselnötter, smörbrynt brioche, torkade aprikoser, zestad citrus, förvånansvärt pigg syra och lite marsipan i avslutet. Detta är ett kontemplationsvin deluxe.

Mousse: Finlemmad, Generös, Integrerad, krämig

95/100

En underdog bland årgångar, särskilt efter 2004 som anses som en grand vintage med all rätt. Men 2005 ska inte underskattas, den är otroligt len och komplex med en nästan perfekt klunkabilitet. I doften är vinet generöst samtidigt lite återhållsamt med toner av vit tropisk stenfrukt och smörgåskex. Texturen är len med fina mjuka små bubblor. Inslag av vit persika, nybredd smörgås, solvarm citron och salta mineraler i perfekt balans. Gott som tusan.

Mousse: Finlemmad, Generös, Integrerad, krämig

92/100

779:-

Vacker kulört och små fina bubblor. Doften bjuder på inslag av apelsinblomma, solvarm apelsin, kex, röda vinbär, mineral och krita. Smaken bjuder på uppfriskande syra, piga mineraler, solvarm grapefrukt, gula och röda äpplen, nybakad baguette och salta ostronskal.

Mousse: Direkt, Generös, Integrerad, krämig, Rund

92/100

850:-

Vinet för dig som gillar ekad chardonnay. Generöst utvecklad doft med inslag av tropisk frukt, rostat bröd och brynt smör. Smaken är balanserad med toner av rostat surdegsbröd, brynt smör, ananas, mango, grapefrukt, krita och ostronskal. Gott nu men kommer utvecklas positivt över 3-5 år. Serveras med fördel i sällskap av tilltugg.

Mousse: Finlemmad, Integrerad, krämig

91/100

Pinot Noir 63%, Chardonnay 37% Doften är generös med inslag av sommarbär, apelsinblom och mandelmassa. Efter en stund i glaset öppnar vinet sig och bjuder på toner av granatäpple och citrus fram. I attacken kommer en massiv syra med bäriga toner och tydlig mineralitet. Även i smaken öppnar sig vinet efter lite tid och bjuder på solvarma röda äpplen, syrliga hallon och röda vinbär. Eftersmaken är kruttorr och bjuder på blodclementin och krita. Detta är gott nu men kommer bli en höjdare om ytterligare några år.

Mousse: Direkt, Generös, Kraftig

98/100

2999:-

Näsan fylls av vita blommor, elegant brödighet, brynt smör, honung och inbjudande citrusfrukter. Moussen och texturen är elegant och mjukt balanserad. Sedan förra gången jag provade vinet har det öppnats rejält och avnjuts fint i en större kupa redan nu. Men har mer att ge om fem till tio år. Trots ungdomen finns en frisk och fyllig smak av svenska höstpäron, vit tropisk frukt, mineraler, citrusfrukter, brödighet och en viss nötighet i avslutet. Detta vin vinner på att luftas. Servera gärna champagnen i en lite större glaskupa. Ge vinet lite tid att andas och få temperatur.

Mousse: Finlemmad, Generös, Integrerad, krämig, Mjuk