Collery Blanc de blancs Grand Cru NV
Champagne, Flaska
94/100
649:-
Beskrivning
Alkoholjäsning och malolaktisk jäsning sker i rostfria ståltankar, därefter lagras 25 % av vinet i ekfat om 2500 liter. 70% av vinet kommer från årgång 2016 och resterande del är s.k reservviner. Därefter lagras vinet minst 60 månader på sin fällning. Dosage sker om 7 gr per liter, vinets, s.k ”liqueur d’expedition” som tillsätts för att balansera sockerhalten har lagrats på Sauternesfat. Degorgerad aug 2022, basvin är 2016 samt 30% reservvin.Recension
Collery Blanc de blancs Grand Cru NV på tillfälligt besök 1 mars i monopolhyllorna. Här bjuds det på krispiga syror, massor med mineraler, gröna äpplen, en skål med citrus och ett stänk ostronskal. Gott idag men klarar lagring i fem till tio år.Betyg - 94
Potentiellt betyg - 95
| Ekologisk | Nej |
|---|---|
| Mousse | Finlemmad, Generös, krämig |
| Dosage | 7 |
| Publiceringsdatum | 12 februari, 2024 |