Collery Blanc de blancs Grand Cru NV

Champagne, Flaska

94/100

649:-

BeskrivningAlkoholjäsning och malolaktisk jäsning sker i rostfria ståltankar, därefter lagras 25 % av vinet i ekfat om 2500 liter. 70% av vinet kommer från årgång 2016 och resterande del är s.k reservviner. Därefter lagras vinet minst 60 månader på sin fällning. Dosage sker om 7 gr per liter, vinets, s.k ”liqueur d’expedition” som tillsätts för att balansera sockerhalten har lagrats på Sauternesfat. Degorgerad aug 2022, basvin är 2016 samt 30% reservvin.

RecensionCollery Blanc de blancs Grand Cru NV på tillfälligt besök 1 mars i monopolhyllorna. Här bjuds det på krispiga syror, massor med mineraler, gröna äpplen, en skål med citrus och ett stänk ostronskal. Gott idag men klarar lagring i fem till tio år.

Betyg - 94

Potentiellt betyg - 95

• Mousse

  Finlemmad, Generös, krämig

• Dosage

  7

• Publiceringsdatum

  12 februari, 2024