Champagne Collery

Champagne Collery är ett historiskt champagnehus med säte i Aÿ, en av Champagnes mest prestigefyllda Grand Cru-byar. Huset grundades 1893 av Jules-Anatole Collery och har sedan dess haft en historia präglad av både framgång, förändring och återkomst.

Efter andra världskriget upphörde den faktiska champagneproduktionen under namnet Collery och familjen valde under en period att sälja sina druvor till andra champagnehus. Under 1980-talet fick namnet Collery åter ny kraft och huset etablerade sig på nytt som en producent i Aÿ.

Sedan 2014 leds utvecklingen av Romain Lévêcque, som målmedvetet arbetar med att förnya Collery samtidigt som husets historiska identitet bevaras. Tillsammans med vinmakaren Julien Lefevre ligger fokus på att tydligare uttrycka ursprunget i Aÿ, med pinot noir som en naturlig huvudroll.

I källaren experimenterar man bland annat med olika typer av fat och längre lagring för att skapa större djup, struktur och komplexitet. Ambitionen är tydlig: att förena Aÿs kraft och generositet med precision och elegans.

Produktionen har samtidigt vuxit och uppgick 2023 till omkring 90 000 flaskor. Champagne Collery befinner sig i en spännande utvecklingsfas där ett historiskt namn åter tar plats, med Grand Cru-byn Aÿ som tydlig avsändare och en modernare generation vid rodret.