Ancienne – Grand Cru (Ambonnay)

Beskrivning

En klassisk och kraftfull Grand Cru-champagne från Ambonnay där huset Paul Déthune visar sin signatur: vinös struktur, djup frukt och tydlig terroirkänsla från Montagne de Reims. Cuvéen Ancienne är inspirerad av äldre vinmakningstraditioner och kombinerar mogen frukt med en lätt utvecklad komplexitet. Doften öppnar generöst med mogna röda äpplen, bakade päron och citruszest, följt av toner av brioche, rostade hasselnötter och en lätt kryddighet. Det finns även en diskret ton av honung och karamelliserad citrus som ger djup och värme. I munnen är vinet brett och vinöst med tät frukt och en krämig mousse. Pinot noir från Ambonnay ger ryggrad och struktur medan syran håller vinet balanserat och fokuserat. Texturen är rund men aldrig tung, och mineraliteten från Grand Cru-läget ger ett stramt och långt avslut. Finalen är elegant med nötiga toner, citrusolja och en lätt kalkig sälta. En champagne som gör sig särskilt bra till mat – exempelvis grillad fisk, anklever eller kalv.

Betyg - 93

Potentiellt betyg - Potentiellt betyg saknas