Champagne Valentin LeFlaive
Champagne Valentin Leflaive är ett helt nytt Champagnehus och är ett samarbete mellan Olivier Leflaive och vinmakaren Erick de Sousa. Man producerar runt 35 000 flaskor per år.
Namnet Valentin Leflaive har man valt då både Olivier och Erick har söner som heter just Valentin.
Druvorna kommer från vingårdar utvalda av Olivier Leflaive och vinifikationen genomförs sedan i Erick de Sosusas vineri i Avize. Samtliga Chardonnaydruvor kommer från Côte des Blancs. Till roséchampagnen, som också produceras, används Pinot Noir-druvor från Montagne de Reims. Basvinerna lagras i burgundiska ekfat som kommer från Olivier Leflaives källare. När de är sex år gamla flyttas de till Avize i Champagne. De ger då precis den karaktär som man eftersträvar i sin Champagne.
Vinifikation: stål mest. 6 år gamla ekfat. Från bourgogne. Aningens både till vinifiering och reserv vin.
Malo inget som eftersträvas om den startar så lämnas vinet tills det är klart.
http://valentin-leflaive.com
Druvorna kommer från vingårdar utvalda av Olivier Leflaive och vinifikationen genomförs sedan i Erick de Sosusas vineri i Avize. Samtliga Chardonnaydruvor kommer från Côte des Blancs. Till roséchampagnen, som också produceras, används Pinot Noir-druvor från Montagne de Reims. Basvinerna lagras i burgundiska ekfat som kommer från Olivier Leflaives källare. När de är sex år gamla flyttas de till Avize i Champagne. De ger då precis den karaktär som man eftersträvar i sin Champagne.
Vinifikation: stål mest. 6 år gamla ekfat. Från bourgogne. Aningens både till vinifiering och reserv vin.
Malo inget som eftersträvas om den startar så lämnas vinet tills det är klart.
http://valentin-leflaive.com