Champagne Paul Gosset

Champagne Paul Gosset har sitt ursprung i Aÿ Grand Cru och familjens historia som vinodlare kan följas flera hundra år tillbaka. I början av 1900-talet blev Pauls farfars far Gabriel den första i familjen att producera champagne under eget namn och lade därmed grunden till den verksamhet som Paul i dag utvecklar vidare.

Paul anslöt sig till familjeföretaget 2016 med tydliga idéer om hur jord, vinrankor och vin skulle behandlas. När visionerna inom familjen började gå åt olika håll valde Paul och hans far Michel att skapa sin egen väg. Resultatet blev Champagne Paul Gosset, där familjens historia finns kvar men tolkas genom ett betydligt mer samtida och terroirdrivet perspektiv.

Egendomen omfattar omkring 3,5 hektar vingårdar i några av Champagnes främsta byar: Aÿ Grand Cru, Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, Dizy Premier Cru och Chouilly Grand Cru. Pinot noir spelar huvudrollen, vilket är naturligt med basen i Aÿ, men även chardonnay har en viktig plats.

I vingårdarna arbetar Paul med stor respekt för ekosystemet och använder agroforestry som en central del av filosofin. Träd, växter och vinrankor ska fungera tillsammans och målet är att skapa levande jordar och större biologisk mångfald snarare än att betrakta vinrankan isolerat från sin omgivning.

Samma filosofi följer med in i källaren. Vinifieringen sker med minimala ingrepp, naturlig jäst och mycket låga nivåer av sulfiter. Vinerna varken klaras eller filtreras och en stor del vinifieras och lagras på ekfat av olika storlekar. Den höga mognaden i druvorna gör samtidigt att Paul kan arbeta med mycket låg eller ingen dosage.

En röd tråd genom sortimentet är tiden. Cuvéerna knyter samman familjens historia med den nya generationens idéer. Ett tydligt exempel är Le Montre, vars etikett inspirerats av Gabriels gamla fickur som Paul upptäckte på ett historiskt familjefotografi.

Champagne Paul Gosset tillhör den nya generationen odlare där det inte längre räcker att bara tala om by eller druvsort. Här står enskilda vingårdar, levande jordar, agroforestry och låg intervention i centrum. Resultatet är småskaliga och personliga champagner med Aÿs pinot noir som ryggrad och Paul Gossets egen tolkning av familjens historia som avsändare.