Champagne Guy Michel
Guy Michel gjorde sin första årgång i Champagne 1959 och har en fast övertygelse om att champagne för att kunna visa upp sin fulla potential skall vara mogen.
Han gör således allt sitt vin för att lagras innan det släpps till försäljning. För att vinet skall lämpas för lagring så undviker han malolaktisk jäsning för samtliga viner och efter att dom tappats på flaska så får dom vila länge i källaren innan degorgering. Han har vinodlingar främst i Moussy och Pierry där han odlar alla tre druvsorter.
Guys passion för äldre viner är verkligen påtaglig när man träffar honom och det är lätt att förstå varför när man provar hans viner.
Guys passion för äldre viner är verkligen påtaglig när man träffar honom och det är lätt att förstå varför när man provar hans viner.