Champagne Flavien Nowack
Champagne Flavien Nowack från Vandieres i Vallée de la Marné, Flavien anslöt till familjeegendomen 2011 med fokus på organisk vinmakning och skörd vid optimal mognad.
Flavien Nowack var född att bli vinmakare. Byn där släkten verkat sedan 1700-talet heter Vandières, vilket fritt översatt blir “att ge vin”. Flavien började parallellt med sin far för några år sedan.
Jorden sköts om med respekt, druvorna pressas med varsam hand, naturlig jäst från druvorna får starta processen, klarning hålls till ett minimum och ingen filtering används för att få fram det mesta av vinets ursprung.
Jorden sköts om med respekt, druvorna pressas med varsam hand, naturlig jäst från druvorna får starta processen, klarning hålls till ett minimum och ingen filtering används för att få fram det mesta av vinets ursprung.