Champagne Deville

Champagne Deville är en familjeproducent med säte i Verzy Grand Cru på Montagne de Reims. Familjen har arbetat med vinodling i fem generationer och den egna champagneproduktionen tog form 1968, då Jean-Paul Deville byggde sitt eget presshus i Verzy.

Egendomen omfattar omkring 17–18 hektar vingårdar fördelade över 14 olika crus i Champagne. En stor del av identiteten kommer från Montagne de Reims och pinot noir, men familjen arbetar även med chardonnay och meunier samt små mängder av de historiska druvsorterna arbane och petit meslier.

Jean-Paul arbetar tillsammans med dottern Marie-Alice, utbildad önolog, och familjen följer hela processen från vingård och pressning till vinifiering och färdig champagne. Arbetet i vingårdarna präglas av hållbar odling och producenten är certifierad inom Viticulture Durable en Champagne.

En av de tydligaste delarna av husets filosofi är tiden i källaren. Deville är särskilt uppskattat för sina långa lagringstider, där champagnerna får utvecklas länge på jästfällningen innan degorgering och försäljning. Det ger viner med mognad, djup och textur samtidigt som Verzy bidrar med den struktur och friskhet som kännetecknar några av Montagne de Reims främsta pinot noir-lägen.

Produktionen ligger omkring 70 000–80 000 flaskor per år. Champagne Deville är ett fint exempel på ett mindre familjehus där fem generationers erfarenhet kombineras med lång lagring, klassiskt hantverk och en tydlig förankring i Grand Cru-byn Verzy.