Champagne de Castelnau
Champagne de Castelnau grundades redan 1916, namnet skapades för att hedra en hyllad fransk general, General Edouard de Curières de Castelnau som vann slaget om Champagne. Castelnau ägdes i tre generationer av en familj från Epernay, 2003 gick ägandet över till en grupp vinodlare från Reims som såg potentialen i Castelnau och idag förfogar gruppen över 900 ha, uppdelat på 149 olika byar och är utspridda från Montaigne de Reims ner till Aube.
Champagne de Castelnaus Chef de cave heter Elisabeth Sarcelet. Skörden sker på traditionellt vis. Alla 149 vingårdslägen skördas separat och när juicen kommer till vineriet i Reims så provas all juice av Elisabeth och hennes team, för att avgöra vad som ska ingå i Castelnau. Enbart 7 % av all pressad juice går till produktionen av Castelnau, resterande juice säljs.