Champagne Cossy

Champagne Cossy är en familjeproducent med säte i Pargny-lès-Reims, Premier Cru på den västra sidan av Montagne de Reims. Familjen har odlat vin sedan 1764, medan den egna champagneproduktionen tog fart under 1950-talet. I dag leds egendomen av Sophie Cossy, som förvaltar familjens långa historia med ett tydligt fokus på terroir och ett mer personligt uttryck.

Vingårdarna omfattar omkring sju hektar fördelade på 34 parceller i flera byar, bland annat Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims, Ville-Dommange, Courmas och Serzy-et-Prin. Meunier dominerar med drygt hälften av odlingarna, följt av pinot noir och chardonnay. Arbetet i vingården är certifierat enligt HVE och Viticulture Durable en Champagne.

I källaren arbetar Sophie med ett försiktigt förhållningssätt där vinet snarare ska få utvecklas än formas. Jäsning sker naturligt på fat, assemblage görs sent och vinerna varken klaras eller filtreras. Ambitionen är att låta årgång, druva och vingård få ett tydligare avtryck i den färdiga champagnen.

Sortimentet sträcker sig från de klassiska cuvéerna Éclat, Élégance och Origine till mer ursprungsdrivna viner från Pargny och små parcellcuvéer. Champagne Cossy är en spännande representant för den nya generationens odlarchampagne, där familjetradition kombineras med precision, låg intervention och ett allt tydligare fokus på enskilda terroirer.