Champagne Abelé 1757

Champagne Abelé 1757 är ett av Champagnes äldsta hus och grundades i Reims 1757 av Théodore Vanderveken. Husets långa historia är nära sammanflätad med utvecklingen av den metod som fortfarande används för att framställa champagne och med familjerna Vanderveken, Muller och Abelé.

En central person i historien är Antoine de Muller, som arbetade som källarmästare hos Veuve Clicquot. Han förknippas med utvecklingen av remuage, riddling, där flaskorna successivt vrids och vinklas för att samla jästfällningen i flaskhalsen inför degorgering. Tekniken blev ett avgörande steg mot den klara champagne vi känner i dag.

Antoine de Muller tog senare över familjeverksamheten Muller-Vanderveken. Hans dotter Lucie gifte sig med François Abelé och familjens champagnehistoria fördes vidare till sonen Henri Abelé, som så småningom kom att ge huset dess namn.

Henri Abelé blev själv en viktig innovatör. Under slutet av 1800-talet arbetade huset med utvecklingen av dégorgement à la glace, där flaskhalsen kyls ned så att jästfällningen fryser till en liten propp som kan avlägsnas snabbt och precist. Metoden kom att förändra arbetet i Champagnes källare och används fortfarande i modern champagneproduktion.

Henri Abelés betydelse sträckte sig dessutom långt utanför vinets värld. Efter första världskrigets förstörelse av katedralen Notre-Dame de Reims engagerade han sig i restaureringen och bidrog till återuppbyggnaden av den berömda statyn L'Ange au Sourire, Den leende ängeln. Kopplingen lever vidare genom Sourire de Reims, husets prestigecuvée och ett av dess starkaste kännetecken.

I dag bär huset namnet Abelé 1757 och förenar mer än 250 års historia med en modernare inriktning. Chardonnay har en framträdande roll i stilen och champagnerna präglas av elegans, friskhet och lång lagring.

Abelé 1757 är därmed mer än ett historiskt champagnehus. Dess historia är nära förbunden med några av de tekniska innovationer som förändrade hela Champagne och med staden Reims själv, vilket gör huset till en fascinerande del av regionens kulturarv.