Champagne Jarry Héritage Nacre de Saignée Extra-Brut 2021
Champagne, Flaska
94/100
Pris saknas
Beskrivning
A fascinating rosé de saignée with remarkable depth and complexity, showcasing a more gastronomic and structured expression of Meunier. Ripe raspberries, red cherries and wild strawberries mingle with acacia blossom, roasted nuts, praline and a subtle hint of flint. The palate is concentrated and nuanced, with a creamy mousse, generous fruit and vibrant acidity that brings both energy and precision. Barrel fermentation adds texture and complexity without overshadowing the fruit. The finish is long and elegant, revealing red berries, toasted pecans and a delicate mineral salinity. A distinctive expression of Meunier, combining depth with finesse. Nacre de Saignée originates from the Le Haut de la Ruelle vineyard in Charly-sur-Marne and is crafted exclusively from Meunier harvested in 2021. The grapes underwent 24 hours of cold carbonic maceration at 3–6°C. The wine then underwent spontaneous fermentation and was aged in a seasoned oak barrel that had been used for 20 previous vintages. Malolactic fermentation also occurred naturally. Food pairing: Scallops, duck breast with cherries, roasted chestnuts, or strawberries with lightly whipped cream.Recension
En fascinerande rosé de saignée med djup och komplexitet där Meunier visar en mer gastronomisk och strukturerad sida. Mogna hallon, röda körsbär och skogssmultron möter akaciablommor, rostade nötter, pralin och en diskret ton av flinta. Smaken är koncentrerad och nyanserad med en krämig mousse, generös frukt och en frisk syra som ger både energi och precision. Fatvinifikationen bidrar med textur och komplexitet utan att dominera frukten. Avslutningen är lång och elegant med röda bär, rostade pekannötter och en lätt mineralisk sälta. En personlig Meunier med både djup och finess. Nacre de Saignée kommer från vingårdsläget Le Haut de la Ruelle i Charly-sur-Marne och framställs uteslutande av Meunier från skörden 2021. Druvorna genomgick 24 timmars kall kolsyremaceration vid 3–6 grader. Vinet har därefter jäst spontant och lagrats på ett äldre ekfat som använts under 20 årgångar. Även den malolaktiska jäsningen har skett spontant. Dosage 6 g/l. Mat: Pilgrimsmusslor, ankbröst med körsbär, rostade kastanjer eller jordgubbar med lättvispad grädde.Betyg - 94
Potentiellt betyg - 94
| Ekologisk | Nej |
|---|---|
| Mousse | krämig, Len, Stor |
| Dosage | 6 |
| Publiceringsdatum | 9 november, 2026 |