Champagne Jarry Héritage Malice de Saignée Extra-Brut 2021
Champagne, Flaska
95/100
Pris saknas
Beskrivning
An intense and expressive rosé de saignée with a distinctive Pinot Noir character and impressive fruit concentration. Wild raspberries, ripe strawberries, dark cherries and blood orange mingle with subtle notes of coconut, toasted hazelnuts and spice. The palate is full-bodied and structured, with concentrated red fruit, an elegant mousse and vibrant acidity that beautifully balances the wine’s richness. A refined tannic structure adds further depth and an almost red wine-like character. The finish is long and nuanced, revealing cherries, red berries and a delicate toasted note. A powerful yet precise rosé Champagne with a distinctly gastronomic personality. Malice de Saignée originates from the Les Malivas vineyard in Charly-sur-Marne and is crafted exclusively from Pinot Noir harvested in 2021. The grapes underwent twelve hours of maceration at room temperature before the free-run juice was drawn off. The wine underwent spontaneous fermentation and was aged in an oak barrel that had been used for 17 previous vintages. Malolactic fermentation also occurred naturally. Food pairing: Duck breast, grilled tuna, quail, or caramelised apples with toasted hazelnuts.Recension
En intensiv och uttrycksfull rosé de saignée med tydlig Pinot Noir-karaktär och imponerande fruktkoncentration. Vilda hallon, mogna jordgubbar, mörka körsbär och blodapelsin samsas med subtila toner av kokos, rostade hasselnötter och kryddor. Smaken är fyllig och strukturerad med tät röd frukt, elegant mousse och en frisk syra som balanserar koncentrationen. En finstämd tanninstruktur ger ytterligare djup och ett nästan rödvinsliknande uttryck. Avslutningen är lång och nyanserad med körsbär, röda bär och en lätt rostad ton. En kraftfull men samtidigt precis roséchampagne med tydlig gastronomisk personlighet. Malice de Saignée kommer från vingårdsläget Les Malivas i Charly-sur-Marne och är framställd av 100 procent Pinot Noir från 2021. Druvorna genomgick tolv timmars maceration vid rumstemperatur innan den självrunna musten tappades av. Vinet har jäst spontant och lagrats på ett ekfat som använts under 17 årgångar. Även den malolaktiska jäsningen har skett spontant. Mat: Ankbröst, grillad tonfisk, vaktel eller karamelliserade äpplen med rostade hasselnötter.Betyg - 95
Potentiellt betyg - 95
| Ekologisk | Nej |
|---|---|
| Mousse | Finlemmad, Generös, krämig, Mjuk, Stor |
| Dosage | 6 |
| Publiceringsdatum | 9 november, 2026 |