Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2008

Champagne, Flaska

97/100

9999:-

Beskrivning

RecensionEn unik Champagne, ren pinot noir så kallad blanc de noir producerad på frukt från orginalplantan som inte är ympad på amerikanska vinstockar. Växtplats är på två små plotter precis framför och bakom Bollingerhuset. Skörd skedde 16 september 2008 vid perfekt mognad. Vinet har fermenterat i klassisk Bollingerstil på gamla ekfat. Vinet vilar på kork under andra fermenteringen. Vinet är gyllene med ett djup som påminner provaren om närvaron av pinot noir samt tiden på ekfat. I doften som är bred och inbjudande finns toner av rostade hasselnötter, smörstekt brioche och mörka plommon. I smaken som uppvisar otrolig elegans finns inslag av röd exotisk frukt, julnötter, kryddor, bakverk, citrus samt krita och mineraler i det långa eleganta avslutet. Vinet visar sig väldigt fint idag men kan med fördel lagras i minst tio år för att visa hela sin potential. När vinet fyller myndigt så uppnår det en perfektion sällan skådat i Champagne med full poängpott!

Betyg - 97

Potentiellt betyg - 100

• Mousse

  Direkt, Finlemmad, Fyllig, Len

• Dosage

  6

• Publiceringsdatum

  21 juni, 2021